Ris

Kok opp en kjele med kokosmelk (250 ml) og vann (5.5 dl).

Tilsett ris (300 g) og salt (1 ts) og rør godt. Legg på lokk, senk til lav varme og kok i 15 min.

Fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk 10 min, eller til risen er mør og vannet har absorbert.

Mais

Hell væsken av maiskorn (150 g). Varm opp en stekepanne på høy varme.

Stek mais under omrøring i 5 min, til gyllen og lett forkullet. Sett til side i en skål.

Stekte grønnsaker

Finhakk rødløk (2). Finhakk rød chili (1).

Varm opp olivenolje (2 ss) i stekepannen på middels høy varme. Stek løk (spar litt til salsa) i 5 min.

Tilsett tacokrydder (1 pakke) og halvparten av chilien. Stek i 2 minutter. Tilsett revet gulrot (2), hakkede tomater (2 bokser), svarte bønner (2 pakker), grønnsaksbuljong (1 terning) og vann (1 dl). Kok opp og senk til middels varme og småkok i 6 min.

Rør inn smør (2 ss) og krydre med salt og pepper.

Salsa

Bland sammen grovhakket koriander (1 bunt), resterende chili og løk i skålen med mais. Tilsett saft fra lime (0.5) og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.

Yoghurt

Bland naturell yoghurt (150 g) og litt limesaft, en klype salt og pepper i en ny skål.

1 terning	Grønnsaksbuljong
2	Gulrot
2 bokser	Hakkede tomater
250 ml	Kokosmelk
1 bunt	Koriander
0.5	Lime
150 g	Maiskorn
150 g	Naturell yoghurt
2 ss	Olivenolje
	Pepper
300 g	Ris
1	Rød chili
2	Rødløk
1 ts	Salt
2 ss	Smør
2 pakker	Svarte bønner
1 pakke	Tacokrydder
6.5 dl	Vann